Siellä on punaviinin valtameret, emmekä puhu Punaisestamerestä. Puhumme Cabernet Sauvignonista, Merlotista, Malbecista, Tempranillosta, Chiantista, Pinot Noirista, GSM:stä, ihanista sekoituksista ja monista, monista muista. Vaihtoehtoja on lukemattomia, mutta olemme valmiita purkamaan kaiken ja helpottamaan lasisi sisällöstä nauttimista, varsinkin nyt, kun suuntaamme viileämpiin alueisiin ja kurkotamme punaisia yhä useammin.
Sisällys- Punaviinialueet
- Kuiva vs. makea viini
- Kuinka maistaa punaviiniä
- Red Shield Reserve Cabernet Sauvignon
- McKinlay Pinot Noir
- Far Nothing Cabernet Sauvignon
- Ruffino Chianti
- Domaine des Gravennes Cotes du Rhone
- Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau
- Seven Hills Merlot
- Chateau Lassègue
- Fall Creek Vineyards Tempranillo
- Sant'Antonio Valpolicella Estate
- Aleksandrialaiset Syrah
- Garzon Tannat
Me ymmärrämme, vintage Bordeaux tai korvaamaton Super Toscan voi olla hieno, mutta tämä opas on johdattelevampi. Pidä sitä kädenpuristuksena, joka esittelee sinulle joitain helpommin lähestyttäviä vaihtoehtoja. Haluamme, että pysyt punaviinissä, emme pelästytä sinua siitä hinnalla.
Tällä hetkellä ollaan menossa punaviinien huippukauteen. The reippaat valkoiset ja virkistävät vaaleanpunaiset viinit olivat loistavia kesällä, mutta nyt tarvitsemme jotain, joka sopii runsaampien ruokien seuraksi ja kestää juhla-aterioita. Jotkut valkoiset ja ruusut pystyvät, mutta punaiset yleensä todella loistavat tällä osastolla.
Tässä on erittely massiivisesta punaviinikategoriasta ja siitä, kuinka voit nauttia siitä perusteellisesti.
Punaviinialueet
Eri puolilla maailmaa kasvatetaan lukemattomia punaviinirypälelajikkeita. Alla olevat kaksitoista ovat suosituimpia viinikartalla, ja niitä on kasvatettu kaikkialla Willamette Valleysta Etelä-Afrikkaan. Suosittelemme sinua tutkimaan monipuolisempia alueita, kuten Etelä-Tirol tai Georgian tasavaltaa, mutta ensimmäiseksi sukeltaaksesi kategoriaan, sinun tulee muistaa muutama Amerikan osavaltio ja maa, joista tulee luotettavasti laadukasta kuivaa punaviiniä. Ajattele Ranskaa, Italiaa, Espanjaa ja Australiaa sekä kotimaisia paikkoja, kuten Kalifornia, Oregon, Washington ja Texasissa. Nämä paikat ovat vastuussa upeista punaisista yksittäislajikkeista sekä sekoituksista.
Kuiva vs. makea viini
Useimmat punaviinit ovat kuivia, eli niissä on vähän tai ei ollenkaan jäännössokeria. Yleensä tämä johtuu siitä, että kaikki hedelmän luonnollinen sokeri käyminen alkoholiksi. Kuivat viinit voivat hämmentää ihmisiä, sillä joskus luukuiva punainen voi maistua makealta pelkästään hedelmäisen rypälelajikkeen tai valmistustavan vuoksi (vaikka siinä ei olisi jäännössokeria). Iso, hedelmäinen punaviini, kuten Zinfandel, voi tuntua makeammalta kuin muut, vaikka se olisi teknisesti kuiva. Se on osa sitä, mikä pitää kuivan punaviiniluokan niin monipuolisena ja mielenkiintoisena.
Jos makea on sinun juttusi, tutustu makeisiin punaviineihin, kuten Lambrusco tai tietyntyyppiset Valpolicella. On myös makeampia väkeviä viinejä, kuten Porto tai Vin Santo, jotka sopivat hyvin funky-juustojen kanssa.
Kuinka maistaa punaviiniä
Yksinkertaisesti sanottuna ei ole väärää tapaa maistaa punaviiniä. Voit kuitenkin parantaa käyttökokemusta muutamilla asioilla. Etenkin kuivien punaisten kanssa, muista antaa pullon hengittää hetken sen avaamisen jälkeen. Vielä parempi, dekantoi viiniä tuomaan happea ja avaamaan aromit ja makut todella. Useimpien hyvien punaisten monimutkaisuuden vuoksi kannattaa käyttää suurempaa lasia, joka voi todella esitellä viiniä ja antaa sinun pyörittää, haistaa, siemailla ja toistaa. Kokeile rinnakkaisia makuelämyksiä havaitaksesi vuosikertojen tai lajikkeiden erot, tai maista ystäviesi kanssa ja vertaa muistiinpanoja.
Red Shield Reserve Cabernet Sauvignon
Arvokasta on paljon Cabernet Sauvignon siellä, mutta tämä Chilestä on erityisen kiehtova. Se on myös loistava vaihtoehto, joka ei riko pankkia.
McKinlay Pinot Noir
Tämä on helposti yksi parhaista Willamette Valley Pinot Noirs hintaan ja erittäin paljon jäljittämistä. Se on täynnä hienovaraisuutta ja kerroksia ja juomia kuin pullo kaksi-kolme kertaa hintalappua.
Far Nothing Cabernet Sauvignon
Tämän ikonisen Napan tuottajan punaiset julkaisut ovat usein legendaarisia. Sinun täytyy tietysti purkaa, mutta se on melkein aina sen arvoista, ja se toimii porttina, joka saa sinut siirtymään todella hyviin asioihin.
Ruffino Chianti
Löydät tämän tarjouksen useimmista ruokakaupoista, ja vaikka se näyttää kaikkialla, se on myös maukas esimerkki ikivanhasta italialaisesta viinistä. Kuten mikä tahansa hyvä Chianti, se on kuivaa, hieman suolaista ja hyvää punaisen kastikkeen kanssa. Jos haluat hieman syvyyttä, kokeile rusketusmerkkiä tai Reserve-versiota.
Domaine des Gravennes Cotes du Rhone
GSM on klassinen sekoitus, joka on valmistettu Grenachesta, Syrahista ja Mourvedresta ja joka on aikasi arvoinen. Tämä Rhône-joelta Ranskassa on tyrmäysesimerkki ajattomasta sekoituksesta.
Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau
Tämä erittäin raikkaalla Nouveau-tyylillä valmistettu viini on kevyt, kirkas ja täynnä hedelmää. Se saa sinut rakastumaan Gamay Noir -rypäleeseen. Ja juuri nyt on paras aika juoda se, sillä se on parasta tuoreena ja uusimmat versiot (vintage 2022) ovat juuri tulossa verkkoon.
Seven Hills Merlot
Tämä rikas ja yksityiskohtainen punainen on kotoisin arvostetuilta Walla Walla Valley. Se sopii mainiosti sellaisenaan tai grillatun lihan, kuten ripustinpihvin, kanssa.
Chateau Lassègue
Bordeaux ei ole halpa, mutta sinun kannattaa kokeilla pulloa tai kahta lähtötasoa parempaa tavaraa nähdäksesi, mitä se todella voi tehdä. Tämä on erinomainen ja hauska maistaa useiden tuntien ajan, kun se kehittyy lasissa.
Fall Creek Vineyards Tempranillo
Tämä espanjalaisesta Tempranillo-rypäleestä valmistettu dynaaminen punainen on kotoisin Texas Hill Country . Kuten arvata saattaa, se sopii erinomaisesti grillin kanssa.
Sant'Antonio Valpolicella Estate
Valpolicella on italialainen viinityyli, ja vaikka makeita versioita voi olla, on myös hienoja kuivia versioita. Se on erittäin raikas, niin paljon, että saatat jopa haluta antaa sille hieman jäähdytystä ennen tarjoilua.
Aleksandrialaiset Syrah
Anna tämän viinin herättää kiinnostuksesi Syrahiin, sillä Australiasta (nimeltään Shirazista) ja Yhdysvaltojen länsirannikolta löytyy loistavia vaihtoehtoja.
Garzon Tannat
Tämä musteenpunainen Uruguaysta on loistava niille, jotka pitävät täyteläisestä kaatopaikasta. Nauti sellaisenaan kylmänä yönä tai muhennoksen tai riistan kanssa. Ja säilytä muutama grillauskautta varten.
Jälleen, punaviinissä on paljon. Voisi omistaa koko elämänsä tavaralle eikä koskaan maistaa samaa asiaa kahdesti. Mutta kun käytössäsi on yllä olevat pullot, saat loistavan johdannon maailman suosituimpaan suureen viinigenreen. Ja saatat jopa törmätä johonkin, josta pidät niin paljon, että haluat ostaa kotelon tai kaksi ja perustaa oman viinikellarin.
